橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。
橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词。
事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。
原料图，橙子和柠檬都洗干净。
鸡腿洗净去除过厚的皮及皮下脂肪，在鸡腿上均匀地划几刀。
用盐、胡椒粉抹匀，再挤入半只橙子的橙汁连皮一起扔进去，腌制2小时。
另外一只半的橙子取果肉切成小粒，洋葱切碎待用。
大喜大原味烤肉酱。
腌好的鸡腿拣去橙皮，滗去多余的水分。
均匀地抹上烤肉酱。
撒入洋葱碎。
入微波炉中高火4分钟，翻个身再4分钟。
另起锅加热适量橄榄油，倒入橙丁，调入糖、挤入半只的柠檬汁，烧开用水淀粉勾芡成浓稠的汁。
叮好的鸡腿。
拣去洋葱碎，放入盘中，浇上酸甜浓汁即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
