酸汤猪蹄火锅

步骤1/6食材洗净，待用

步骤2/6汤锅(大)放清水，姜，砍好的猪蹄.上大火。

步骤3/6待水冒之前打浮漂(多为猪骨中的有害物质)

步骤4/6水冒后改小火，熬制3小时。过程中适当搅拌，水冒初加少许盐，起锅前再加少许。注意汤淡为益。

步骤5/6

另取一锅，放姜，加酸汤底料，倒入经3小时熬制的猪蹄和汤(根据人数而定，吃多少放多少)葱切断倒入上火.。

步骤6/6

期间做火锅叠，姜蒜切沫，葱香菜切粒放小碗中，加糊辣椒，加香油，花椒油加一块豆腐乳，加酱油，醋搅拌，