五花肉洗净,锅里加水把肉放进去焯一下,焯好后沥干水份
接着熬糖色、锅里放一点油,放冰糖熬比较好上色,
接下来把肉放锅里炒,要中小火
炒到把油都煸出来、这样肉才不会腻人
把多余的油到出来
放入佐料
把佐料跟肉一起炒炒 加入老抽 生抽适量、在放点黄酒去去腥味 、继续翻炒,
炒的上色了然后加入开水、不要放凉水,加凉水肉不好吃 柴!
然后大火烧开,转中小火炖
炖肉的时候 另起个锅煮几个鸡蛋剥好待用
等汤炖的变少的时候、放盐 鸡精调味,加入鸡蛋稍微烧下、鸡蛋别放早了、老了不好吃
看成功了、烧太多了、盘子都盛不下了!鸡蛋嫩、肉看着肥其实一点都不腻!
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