姥姥没牙,咬不动菜,然后尿酸高,那些软的(蘑菇豆腐都不能吃),于是妈妈一有时间就包包子~
步骤1/3面粉+安琪酵母+温水和匀。醒发后揉面。再醒发。醒发后揉面揪剂子,整形、压扁、擀成包子皮。
大哥红皮萝卜洗净擦丝儿切碎,木耳泡发洗净切碎,和葱姜末、盐、橄榄油搅匀
包好,放置醒发15-20分钟后,冷水上锅大火蒸。锅开后继续大火蒸15分钟。关火后闷5分钟再掀盖揭包子~
1.是红皮的大个萝卜,有小黄金南瓜那么大,不是红的一口一个的那种小萝卜。2.包子包好后一定要醒发!这样包子皮才会更软更弹更筋道,当然时间紧来不及醒发也不是不可以。
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