排骨洗净焯水。
配料准备好。
炒锅放2大勺(30毫升)油,烧至五成热,下排骨爆炒。
爆至表面微焦,下料酒和配料炒香。
处理一下番茄,将番茄去皮切成小丁。
放盐和糖翻炒,放少数水开始焖。当排骨焖成这样时,就可以下番茄丁了。
将番茄丁放入后,放酱油少许,放酸梅少许,继续焖煮10分钟左右。
大火收汁即可。
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