皮豇豆是我们陕南人桌上必备的下饭菜,把豇豆晒干后腌制的。
选里脊肉口感比较滑嫩
切好片,用生姜料酒酱油 少许蛋清拌匀
准备好皮豇豆,看起来就很有胃口。
先滑好肉片,倒入皮豇豆。均匀混合,皮豇豆腌制好本来就差不多是熟的,大火翻炒几下后就可以出锅了
出锅
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较
猪肉不宜长时间泡水切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点
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