我大部分做的饭菜我妈都觉得一般，她是个对食物没有特别热爱的人。但这味和风浓浓，但味道清净的亲子丼她特别喜欢。用她的话说清淡中透着鲜美，是见微知著的菜，腿肉嫩，鸡蛋看着干净可口，洋葱特别鲜甜。她特别喜欢，最后伴上现烤热的海苔丝，不管中午，下午，半夜都可吃上一大碗。
步骤1/6洋葱切细丝，口蘑切薄片
步骤2/6鸡腿肉切小丁，加少许盐腌制，鸡蛋打成蛋液
步骤3/6水，酒，味噌各50ml，一小勺糖
步骤4/6平底锅一小勺橄榄油，炒软洋葱与口蘑后加入鸡腿丁，变色后加调好的味噌
步骤5/6滴几滴浓口酱油，加一小勺糖。盖盖焖3分钟。部分汤汁可淋在饭上。
步骤6/6收汁后倒入蛋液，先到一半开始凝固以后倒入另一半，关火盖盖焖2分钟。盖在饭上撒海苔丝和木鱼花点缀
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