老爸秘制糖醋排骨

步骤1/12

用热水洗排骨（约1斤），三遍之后水变清无血即可，将排骨放入锅中，放水，没过排骨一点点

步骤2/12

往锅中加2颗蒜，两片姜，10颗花椒，1个八角，1小片桂皮，开始用中火煮

步骤3/12

待锅煮开后将水面上浑浊的白泡泡打捞干净，之后继续煮20分钟，试探肉如果能戳动即可打捞出来，中途经常用勺翻动，使排骨熟的均匀

步骤4/12

将排骨用过滤网捞好放一边

步骤5/12

放入适量油，加入两块姜，部分蒜末，油炸出香味

步骤6/12

补充，油加这么多就好

步骤7/12

闻到佐料炸得香味儿后放入排骨，反复翻动，直到骨头略呈焦黄

步骤8/12

加入一锅铲料酒，煸至金黄

步骤9/12

加入一锅铲酱油，抄几下

步骤10/12

加入镇江香醋两锅铲，抄几下

步骤11/12

加入大半勺白糖，反复翻炒至汁儿变少，狂冒泡，完成捞出

步骤12/12

美味的糖醋排骨就做好了！！口水流流哈哈^_^