步骤1/4皮蛋剥壳后过凉开水
步骤2/4将皮蛋等分切开,一个可以切4到8块,为了美观,尽量大小切的均匀
步骤3/4按自己喜欢的方式摆盘,我是把它摆成了花瓣状
小葱切葱花,大蒜切沫,另拿小碗,加入葱花蒜沫,少量醋,鸡精,白糖,酱油,芝麻油,调成味汁,淋在皮蛋上即可
我加的东西比较简单,为了美观,你也可以加一些青红椒,增加色彩!或者拌入内脂豆腐增加口感
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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