糯米肠

准备糯米，腊肠，肠衣

一小碗豌豆粒，洗净备用

糯米 洗净用清水浸泡一晚

腊肠切末备用

浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗

加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀

将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端

将拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，让糯米进入肠衣

所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧

将灌好的糯米肠提起来，连抖带捋，让糯米在肠衣内分布均匀

将整根糯米肠分段用线扎紧，并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气

把糯米肠盘在盘子里，放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可

出锅放至稍凉，用刀沾水，切成片食用