韭黄是在避光的暖棚里种植的，遇到光线便会变绿，因此要求比较严格不能广为种植，价格也就相对的贵了许多。我前两天买了两小袋，每袋半斤12元，算起来一斤就是24元！贵是贵了些但是很好吃，也要体谅一下农民伯伯的辛苦，土里刨食实属不易，呵呵！
今天就用新鲜的韭黄炒一道小菜，叫做韭黄炒三鲜。三鲜为，鲜虾肉、小鲍片和鸡蛋。其实，用韭黄炒鸡蛋就够鲜的了，再加上虾肉和小鲍片更是鲜上加鲜，呵呵，做法如下；
把韭黄洗净切寸段备用。
把清水小鲍片成薄片备用。
把青虾用一点点盐拌匀加淀粉上浆。
把虾肉和小鲍片用开水汆烫捞出沥干水份。
炒勺上火烧热注入适量烹调油烧热，然后倒入蛋液炒熟。
蛋液炒至定型后倒入虾和鲍片。
所有材料翻炒一下后烹入几滴绍酒。
然后用少许盐调味炒匀。
倒入韭黄大火翻炒两下。
撒入少许胡椒粉炒匀。
韭黄断生后撒入少许味精炒匀。
然后便可出锅码盘。
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