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手打鲜虾滑

外出吃火锅小孩子总喜欢吃虾滑自家做的虾滑干净卫生无明胶无淀粉孩子吃的放心

舌尖上的木木
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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手打鲜虾滑热量：275 千卡

脂肪：0.8克
蛋白质：18.6克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

鲜虾 20只、纯肥猪肉 2两、蛋清 2只、香菜几根、食盐一茶勺

手打鲜虾滑的做法步骤

步骤1/6

将鲜虾剥皮 2.去掉前后虾线 3.用清水洗干净 4.控干水分后
步骤2/6

用刀背将虾剁成泥
步骤3/6

肥猪肉清洗干净剁成肉蓉
步骤4/6

虾泥和肉蓉放到盆里加入两个蛋清一茶勺盐
步骤5/6

最好用手搅拌边搅拌边摔打直到上劲能立住为止
步骤6/6

将搅拌好的虾滑如同汆丸子一样放入沸水中五分钟即可

小窍门

1腹部虾线易断用牙签从虾尾向上沿腹部虾线上滑三四次虾线自然就会出来了2.添加肥肉是为了虾滑口感更弹牙3虾一定要用刀背剁4.将鲜虾放入清水中浸泡10分钟最后虾滑才会变成白色

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