整翅从关节切开,不要花刀,锅中加油,3勺,加蒜片花椒爆香,加鸡翅翻炒,明显变色膨胀时加酱油(或生抽老抽)均匀着色,加醋,加糖,炒匀,加热水没过鸡翅加0.5-1勺盐。直接大火开始收汁,注意!汁收到一半时候要经常翻动,否则会胡锅底。收汁快完成时调味,糖不够加糖,醋不够加醋,醋一般是不够的,这俩调好了以后如果还是觉得不对应该就是盐的问题。多了没办法。少了加。完成收汁出锅
鸡翅的选购技巧鸡翅作为一种极受人们喜爱的食材,不仅具有丰富的营养价值,而且味道也
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有