芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值不容忽视。
一般都会把芹菜叶扔了太可惜,芹菜叶可拌着吃或做成饼,这道菜是用芹菜叶做的饼,其中加了鸡蛋增加营养,可做早餐或点心。
所有食材
芹菜叶洗净,放入开水中烫一下
烫好的芹菜叶剁碎
剁碎的芹菜叶放入全麦粉中
再放入鸡蛋和少许盐
搅拌均匀醒15分钟
平底锅放少许油
放入一匙面糊煎
煎至两面金黄即可
1.先将芹菜叶在开水中烫一下,这样容易剁碎
2.面糊不要搅行太稀稍厚点,这样做出来的饼很松软
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