山楂用盐水浸泡15分钟,洗净去蒂,插入牙签,晾干待用!再准备一个干净盘子抹好一层橄榄油待用!
冰糖用开水泡化,基本化开后,将糖水倒入干净锅中大火熬开,不断搅拌,小火熬至糖水泡泡密集且较粘稠,用筷子沾一点糖浆,放入凉水中涮一下,咬一咬,硬且脆,表示糖熬好了!
关火,将山楂迅速放入熬好的糖浆锅中打个滚,放入抹了油的盘子中晾凉即可食用!酸甜可口,甜味纯正不腻!
1.事先泡化冰糖,缩短熬糖时间,防止熬过头! 2.用筷子试糖很重要,可以直接判断糖浆的程度,若是软,或是放凉水中化开表示糖没熬好!所以在熬制过程中一定要不断用筷子尝试!3.盘子抹油,防止做好的糖葫芦粘在盘子上取不下来!
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