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冰糖葫芦,是冬天北方孩子们最爱的小零食。不管是在大街上,还是商店里,那一串串的晶莹剔透的小模样,着实惹人喜爱。正如那首著名的冰糖葫芦歌里所唱的, 酸里面透着甜,甜里面透着酸,把幸福和团圆连成串。
这山楂串成串,形似葫芦。葫芦在中国的文化中有富余、富足、财富一说。用竹签串起来,举着就能吃,还省去了洗手洗盘的程序。边走边吃,也真是馋人了!
冰糖葫芦大多是9个、10个一串,寓意天长地久、十全十美。庙会上偶尔也能见到20几个、甚至更多山楂一串的,那也要用特殊的竹签来串。
所谓冰糖,其实不见一粒冰糖。因为糖浆凝固之后,透明的样子很像冰,故名冰糖葫芦。

Meggy跳舞的苹果41
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难度普通 口味酸甜 工艺技巧 时间10分钟 厨具炒锅

食材主料/辅料

山楂 25枚、 白糖 100克、 凉水 50克

冰糖葫芦的做法步骤

小窍门
熬糖是关键,一定要小火,熬到淡琥珀色才能使用;没有烤盘,就准备一张大的平盘,抹点油,凉后可轻松取下。
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