冬至北方吃饺子，吃惯了肉馅饺子，今天来个素馅的饺子，家里的食材统统上阵，再来个猪骨浓汤口味的浓汤宝，我拌拌拌，擀擀擀，包包包，看我的处女秀怎么样！！！
面粉放入盆中，打入2个鸡蛋，加入适量的清水和面，盖上湿布醒5分钟；然后，放在案板上再揉一会儿，表面完全光滑后，再放入盆里盖上湿布；
白菜、香菇洗净剁碎，泡好的木耳、腐竹、粉丝，剁碎，放入盆中，加入盐、五香粉、酱油和切碎的洋葱苗，顺着一个方向搅拌，使馅料入味均匀；
碗里打3个鸡蛋，用筷子打成蛋液，锅烧热倒入油，油烧热后倒入蛋液，用铲子不停搅拌，充分炒散，成型后盛入馅料中，拌匀；
取出醒好的面，根据自己的喜好，开始包吧，第一次饺擀子皮，真不容易啊；
看煮好的饺子成品还看得过去，尝一口，嗯，赞一个！
配上自制蘸料，开吃吧！
1、洋葱苗顾名思义，和大蒜上长出的苗是一个意思，作用类似于葱；
2、加了鸡蛋的饺子皮，真的不容易破啊；
3、一般包白菜馅时，都要先撒盐出出水。这次包的素馅饺子比较干，所以就省略这一步骤，原汁原味；
4、木耳、腐竹和粉丝，头一天晚上提前泡上，节约时间；
5、煮饺子的水一定要多，火候要大火煮，水里放点盐，不容易扑锅；
6、和面时，加水一定要慢慢放，活出来的面才正好，加了鸡蛋的面更有弹性！
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