很开心这次得到了华夫饼模具的试用，早就心仪这些小格子了，收到模具的当天就迫不及待开工了。但是为什么到现在才发呢？因为第一次做的总是不完美，上色不够均匀，所以抽空做了第二次，总算这一块颜色非常均匀。不过我是第二天再拍的，没有刚出炉时那么坚挺。
采用的是蛋糕版的华夫饼配方，无泡打粉的添加，，做法和戚风蛋糕很像。刚出炉的华夫饼趁热特别好吃，外面有点脆，里面是软软的，刚好的第一块，我尝了一口就停不下来哦，吃完了一块才过瘾。
对于想自己制作点心吃，但是又没烤箱的朋友们来说，华夫饼是个很不错的选择。
准备所需材料。
蛋黄与30g糖混合。
打散搅匀。
将牛奶倒入搅拌均匀。
倒入融化的黄油搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉。
搅拌成均匀柔滑的面糊。
鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加15克白糖。
打发至细腻状态时再加15克细砂糖。
打发至出现纹路时加入最后剩余的15克细砂糖。
直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态。
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。
再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）。
模具抹油后预热一两分钟。
倒入面糊。
中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可。（具体火候和时间还要根据各家情况来解决，时间无法一概而论）
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