抹茶蜜豆慕斯

步骤1/17

慕斯圈用锡纸包装底部和旁边，以防慕斯液留出。

步骤2/17

把事先烤好的戚风蛋糕坯用慕斯圈压出所需的形状，放进包好锡纸的慕斯圈内。

步骤3/17

撒上蜜红豆，放入冰箱冷藏备用。

步骤4/17

250克淡奶油加40克砂糖打至6分发。（稍稍有点纹路，但还可以呈流动状态即可！）

步骤5/17

15克吉利丁放入冰水中泡软。（最后使用冰水浸泡，常温水，泡软的吉利丁捞出来不完整的！）

步骤6/17

牛奶隔水加热，将泡软的吉利丁拧干水，放入牛奶中，融化后关火。（一定要隔水加热，不然会降低吉利丁的凝固能力喔！）

步骤7/17

待加入吉利丁的牛奶液冷却到常温后，倒入打发的鲜奶油中，加入蜜红豆搅拌均匀。

步骤8/17

将拌均的慕斯液倒入模具中，再次铺上蜜红豆。放入冰箱冷藏20分钟。

步骤9/17

再将剩余250克淡奶油加入40克砂糖，20克抹茶粉用水混合加入打至6分发。（我这里打得稍微久了点，因为拍照，时间一下就过了。）

步骤10/17

牛奶中加入10克抹茶粉，隔水加热至无颗粒，这时加入事先泡软的剩下15克吉利丁，加热至融化。

步骤11/17

与打发的抹茶鲜奶油混合，搅拌均匀。就变成抹茶慕斯液啦！

步骤12/17

从冰箱拿出刚才冷藏的模具，用手轻轻碰下，如果已经凝固，就可以倒入搅拌好的抹茶慕斯液。刮平，轻震几下，再次放入冰箱冷藏一小时。

步骤13/17

脱模，用吹风机在模具四周吹一下，就可以轻松的脱模了！

步骤14/17

装饰，先筛上一层抹茶粉，再用花式糖粉筛，筛上一层白色防潮糖粉就可以啦！

步骤15/17

大功告成！ 今天忘记拍戚风的图了，下次上！  看看我的成品。。

步骤16/17

中间部分。

步骤17/17

包装好的！