步骤1/7将鸡剁成小块,用水清洗干净,蘑菇泡发洗净,蘑菇攥干水分,土豆削皮切块,做好后放一旁待用
步骤2/7锅内倒入清水,待水烧开放入鸡肉焯水,撇出浮沫,焯八九分钟后捞出(焯水时可以放入些料酒,可以去腥)
步骤3/7锅内倒入油,油温升高后放入花椒大料,煸出香味后放入鸡肉翻炒,炒成金黄色,加水,没过鸡肉
步骤4/7大火将水煮沸后放入葱姜蒜蘑菇转小火,盖上锅盖,(期间要注意用铲子翻翻锅底,以免糊锅)
步骤5/7中途放入少许酱油和生抽,翻动至均匀,待鸡肉九成熟时放入土豆
香气扑鼻呀,放入少许盐,味精,翻炒均匀
出锅喽,开动吧
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有