推荐搭配德保利雅拉谷原生维欧尼白葡萄酒De Bortoli Yarra Valley Estate Grown Viognier。
步骤1/5事先蒸好鸡蛋羹,红豆蒸熟备用,低筋面粉和糖一起过筛备用。
步骤2/5黄油切1厘米见方小丁后加入1,面粉搓和匀呈粗玉米粉状。蛋黄、牛奶、纯净水和盐倒入其中,揉成面团后用保鲜膜包裹,在冰箱冷藏4小时。
步骤3/5取出面团,均匀擀开成圆形后放于派盘中,用手将边缘压实贴合。
步骤4/5黄桃切成5毫米厚的片放入碗中备用。
步骤5/5水烧开加糖,煮至呈稠亮状后,浇到黄桃上,拌匀放凉成馅料与蛋羹、红豆一并填入派皮中,入烤箱以210摄氏度烤制25分钟即可。
往派皮里填料时,可先控一下汤汁。
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