老公超爱吃馄饨,但苦于尿酸高,不宜总吃肉馄饨,于是我做了一道胡萝卜为主料的素馄饨。
步骤1/8胡萝卜洗净,擦细丝,挤干水分,放入盆中备用。
步骤2/8白菜去掉帮,将剩下的菜叶切碎,挤干水分,放入盆中。
步骤3/8将葱、木耳切碎,与胡萝卜和白菜混合均匀。
步骤4/8在混合好的馅料中放入花生油和鸡蛋,搅拌,觉得馅料上劲后,加入适量盐,搅拌均匀。
我用的馄饨皮是家乐福买的现成的,在此不赘述和面和擀皮步骤。将适量馅料放入馄饨皮中包好。
步骤6/8锅里烧开水,下馄饨,因为是素馅,最多两个开就熟了。
步骤7/8煮馄饨的开水里加入适量酱油、海带丝和香油,作为馄饨汤。
馄饨捞入汤里即可。
胡萝卜擦丝以后一定要把汁挤干,白菜尽量只留菜叶,不用白菜帮。打鸡蛋是为了增加馅儿的粘性,因为纯素的馅比较散。
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