牛肉肠粉

因为每个牌子的粘米粉与生粉质地都不相同，烹倒时肠粉太软太黏不成形，那是水太多，肠粉破裂，就多一点生粉。倒肠粉时开始不能尽意，但之后煎锅入油后定会更好。其他猪肉肠粉、鲜虾肠粉做法与此相同。