文蛤蒸蛋

步骤1/9

文蛤洗净~养在脸盆里吐沙（期间换几次水。娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来><不知道有没有科学根据）

步骤2/9

锅内加水，料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出
（没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~）

步骤3/9

开口向上排入深盘中~

步骤4/9

鸡蛋一只加少许盐打散

步骤5/9

加入约1.5-2倍的清水搅匀

步骤6/9

把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花（准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好）

步骤7/9

放入锅内蒸至蛋液凝结（水开后大约六七分钟）

步骤8/9

加几滴料酒，少许酱油和一点点糖提鲜即可~

步骤9/9

特写一张~