加入面粉,揉成光滑面团
蒜、葱、姜分别切末,生抽、陈醋调配好,辣椒粉备好
面团擀成长条状,用擀面杖在中间横压一下
两手揪住面的两端将面扯长,如果中间厚就扯住两端用面摔打案板,这样就会越扯越长。
中间横压的部位会形成一道薄膜,然后在薄膜处轻扣开一个口扯开?
水烧开,搅散煮至断生(大约2到3分钟),捞出盛在碗内
放入辣椒粉和葱姜蒜末,锅中油烧热至7到8成热时,立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上,拌匀即可
富含碳水化合物这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富
当然,在国内,市售家用面粉分类并不详细,你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有