狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值，制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱，狼牙土豆有 糖醋味，麻辣味。酸辣味。我做的是香辣味，做法比较简单。，。
土豆去皮切成狼牙土豆，葱花备用。
步骤2/3油烧热，土豆炸熟后。装入盆里。。
步骤3/3加入盐，味精，辣椒面，辣椒油，葱花，香草 孜然粉。搅拌均匀，ok，。
油炸时间短一点是脆的，时间炸久点就是粉的。 根据个人需要可以加入 莲藕，香草。香菇，
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