前几日,姐姐家院子里的山楂树大丰收,惯例,我们分得了一份,去年做了很多山楂果酱,味道很不错。今年想换换花样,所以做了山楂豌豆糕。味道不错,就是豌豆粉软糯,膏的味道也如此,应该琼脂加入就更完美了。这会儿没有,明年再做吧。
山楂洗净晾干。
用水果刀剔掉果核和蒂部。
放入料理机加水至料理机一半,快速打成粥状。
打好的山楂放入锅中,放入白糖,中火熬制,约煮开20分钟左右,放入用水调化的豌豆粉(约25g粉50克水调成的)
放入豌豆粉后迅速搅拌后,倒入碗中,自然晾凉即可食用。切记误入冰箱,否则口感很糟。
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