吃腻了各种味道的泡爪,发现这个味道不错!
将鸡脚剪去指甲,洗净,斩
步骤2/9放入沸水中焯烫至变色后捞出,用清水洗净沥干
步骤3/9净锅内再加入清水,下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟
步骤4/9捞出再次用清水冲洗干净,沥干
步骤5/9放入冰水中,浸泡约10分钟
步骤6/9将陈醋,生抽,盐,芝麻油,白糖放入干净的玻璃瓶中
步骤7/9放入步骤5的鸡爪
步骤8/9放入姜片、蒜泥与小米椒(怕辣可不放小米椒)
密封后放入冰箱冷藏5小时以上即可食用,我是泡了36小时吃的,特别入味!
小贴士 1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻,这样泡制好后吃起来口感才会QQ的,清爽不油腻; 2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存,如果泡制的时间太长醋味会很浓,当然,如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。
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