准备材料。将姜、蒜切片,大葱切段,备用,鮰鱼去除内脏后,用盐把鮰鱼身体表面擦拭一下,擦去鮰鱼表面的粘液,然后洗净,沥干,切块备用。
步骤2/5锅中入油,油温八成热时,将鱼块放入炸一下,捞出沥干油。
步骤3/5锅中入少许油,放入姜片、蒜片、大葱段略煸炒一下。
步骤4/5放入鱼块,调入适量料酒、酱油、盐、糖翻炒几下,加入少许热水,加盖,中火焖10分钟左右。
开盖,加适量味精,大火收汁炒匀,装盆即成。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有