在国内时一直喜欢吃香菇贡丸,在德国好久没有吃到了。今天尝试着自己做这款很Q很好吃的香菇丸子。
香菇泡发后切成香菇末。(切得越细越好)
把香菇末加入肉糜,然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水,然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌,一定要搅拌到感觉搅不动为止,这样肉就上浆了。
接着在手心上倒点油,两手搓一下,拿起差不多一个肉团的肉,轻轻的揉搓成一个肉丸。
同时锅里用小火把水烧开,接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
等肉丸的颜色变色了,就可以捞出来放入盘里。
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