小鸡炖蘑菇

步骤1/7

将榛蘑洗净泡软（泡榛蘑的水不要扔了，后面用的上），姜切片，蒜头拍过，葱白适量。

步骤2/7

热锅下油，爆香姜片、蒜头和葱白。

步骤3/7

加入鸡肉翻炒几分钟。

步骤4/7

加入料酒一勺和生抽约两汤勺调味，并翻炒均匀。

步骤5/7

转入炖锅。

步骤6/7

加入榛蘑、八角和桂皮，倒入泡榛蘑的水，没过食材即可。大火煮开后，转小火炖半个小时。可加适量盐调味。（可以在起锅前十分钟放入泡软的红薯粉条。我是中午吃了一半以后，才想起家里有一包黑龙江的粉条，于是第二餐才放进去，粉条吸收完了香菇和鸡肉的汤汁，非常好吃。）

步骤7/7

上桌前撒点葱花即可。