步骤1/6猪小排洗净,晾干水分备用。
步骤2/6锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
步骤3/6放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
步骤4/6放入调料。先放1勺料酒,再放2勺酱油,再放3勺米醋,再放4勺白糖。比例很重要。炒匀。
步骤5/6再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。
步骤6/6调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。
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