将鸡腿洗净。
去骨,用刀背把鸡腿肉拍松。
将鸡腿放入碗内,调入料酒。
调入五香粉。
调入盐。
拌匀腌制三十分钟左右。
鸡腿腌制的空档,用生抽、料酒、蜂蜜混合调成照烧汁。
锅内到油,油热后把鸡腿肉有皮的一面朝下,小火煎至金黄。
翻面再煎,煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变得很厚。
鸡腿肉煎至两面金黄后倒入调好的照烧汁,转小火煮,等锅里的汁收到浓稠即可出锅装盘。
鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄
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