在寒冷的冬季里，气温偏低，人的抵抗力降低了许多，平时不易复发的哮喘、肺部感染、心脑血管等疾病在冬天的时候要注意保养，才能顺利过冬。
寒风衔着冬天而来，此季节正是人体养藏的最好时刻，人体受寒冷气温的影响，各项生理功能和食欲等均会发生变化。怎样才能调整好身体状态，顺利越冬？俗话说是药三分毒，要调养，当然是靠食疗啦！在冬季做上补充人体机能、提高免疫力菜，可以抵抗冬季的严寒，顺利过冬。
鹅心能保护心脏、保护心肌细胞、预防或是缓解心悸、心率失常、补血益气、安心宁神、镇静神经、速进心脑血管循环。
莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。此外，多吃莴笋叶，还舒缓秋冬季咳嗽。
胡萝卜维生素多，味甘平，中医认为食之补脾健胃。
这道菜菜名典雅，三种食材荤素搭配健康合理，营养相互促进，鲜香可口，开胃下饭。
适合人群：一般人群都适合，特别适合于哮喘、肺部感染、心脑血管疾病、免力疫低下、生长发育停滞的儿童、身体虚弱、贫血、手脚冰冷的人群。
鹅心、胡萝卜、莴笋备好。
胡萝卜、莴笋洗净去皮，用工具切成心形。
鹅心去掉油脂，用刀在鹅心顶部切花刀，然后再洗净里面的血块。
锅里放入姜片和花椒，烧开后放鹅心焯水2分钟。
捞出过凉沥干水份，放入烧烤酱腌制30分钟，干红辣椒洗净，姜切丝备好。
锅下油烧热，爆香干红辣椒和姜丝。
放入鹅心、淋入料酒翻炒。
倒入心形胡萝卜、莴笋。
放入盐、糖、鸡精翻炒片刻即可。
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