香橙奶酪蛋糕

步骤1/15

主料大集合

步骤2/15

蛋清和蛋黄分离、家里没有打蛋盆，凑合用用

步骤3/15

橙子用盐洗干净，刨出外皮，切细，越细越好，忽略我的，因为某人不喜欢橙子 我后来又过滤了、橙子再对半切开挤出橙汁备用

步骤4/15

奶酪我是放微波炉里转30秒软化、加入橙汁和橙子皮屑、分三次加入蛋黄、筛入低粉

步骤5/15

用刮刀搅拌、加入牛奶，因为天气冷的原因奶酪容易凝固，这时可以把盆放到热水盆里搅拌均匀

步骤6/15

隔着热水搅拌成无颗粒状、不能太厚，也不要太稀

步骤7/15

蛋白加入三分之一糖和塔塔粉、食盐、用打蛋器低速打出大的泡泡、再加入三分之一糖高速打发、打发一两分钟之后加入剩下的三分之一继续高速打发，打发到能拉出尖，花纹不会消失即可

步骤8/15

分三次把蛋白加入到奶酪糊中、每一次都要搅拌均匀

步骤9/15

蛋糕膜里面放上油纸，外面包锡纸

步骤10/15

把蛋糕糊高一点倒入蛋糕膜中，我这个是八寸、六寸的也可以、因为八寸考出来是一半高

步骤11/15

大力震动一下，震出泡泡，烤箱175度预热

步骤12/15

烤盘里放水，中下层，上下火175度，烤30分钟

步骤13/15

用牙签插入 、不沾牙签就已经熟啦、取出蛋糕膜、翻过来就能脱模

步骤14/15

脱模以后，晾凉再切快，我心急了还是热的就切了，切的太难看了大家表介意哈、

步骤15/15

晾凉以后可以放冰箱冰一冰，口感会更好。第一次写菜谱，希望大家喜欢哈，有什么不对的地方还请大家指点噢、嘿嘿