大蒜是一种神奇而古老的药食两用珍品，被誉为健康保护神。
大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。
大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适宜中气不足，气虚下陷，于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用
猪肚切长条、大蒜剥皮、生姜切细丝。
锅里倒油，油热后把大蒜、姜丝煸炒出香。
放入小葱段翻炒出香。
放入猪肚条大火翻炒。
倒入生抽、少许胡椒粉，少许精盐。
最后放入青椒片，胡萝卜片翻炒均匀后出锅即可。
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