虾头香菇味噌汤

步骤1/11

准备材料。

步骤2/11香菇用淡盐水浸泡15分钟，洗净后切片备用。

步骤3/11虾头去除虾枪和须足（大个的虾头需挑去沙包），清水洗净后，沥干水分备用

步骤4/11豆腐用盐水浸泡半小时，切小块备用。

步骤5/11汤锅中倒入800毫升水，烧开备用。

步骤6/11铁锅内放油，油热后，下入姜末爆香。

步骤7/11下入虾头，用锅铲轻按虾头煸出红油后，装入小碗备用。

步骤8/11铁锅中重新加入少许油，油热后，倒入香菇片翻炒半分钟。

步骤9/11将煸好的虾头、香菇片和浸泡好的豆腐块倒入汤锅中。

步骤10/11舀大勺味噌，调入少许水，调稀后，加入汤锅中。

步骤11/11

水开后，撒上少许葱花即可。