虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
西兰花又名花椰菜，主要功效：1．能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。2．花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。3．花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能。
主要原料图。
面粉加1克盐和适量温水和成面团，静置20分钟。
取适量面团擀成饺子皮。
切去圆边成方形。
刷少许油，放入蛋挞模。
180度烤制10分钟至边缘金黄即可取出。
虾仁加入蛋清、淀粉、盐拌匀，腌20分钟。
将什锦蔬菜焯熟。
同样西兰花焯熟。
起油锅，虾仁滑油盛出。
再起油锅，下入香菇和西兰花翻炒。
倒入什锦蔬菜翻炒。
倒入虾仁，调入蚝油和少许盐拌匀。
勾入水淀粉。
翻炒均匀即可。
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