排骨焯水,沥干,下油锅炸至表皮金黄后捞起。锅内留少量油,放适量葱,姜,大蒜,花椒及郫县豆瓣爆香,下排骨翻炒,加适量料酒、生抽、盐、糖,适量水,大火烧开,改小火煮片刻,待汤汁部分收干后放入百叶、土豆片再煮片刻,待汤汁八成干后放入洋葱、青椒、红椒、卷心菜翻炒至汤汁收干后放鸡精、淋上麻油即可。也可以出锅前放适量辣椒油,更有川菜效果,哈哈
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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