手撕鸡

步骤1/4

准备材料。大葱切段、姜切片、生菜切小段备用。

步骤2/4鸡腿洗净，放入锅中，锅中加水，没过鸡腿，放入大葱段、姜片，水开后，撇去浮沫，中火煮15分钟——20分钟。（鸡腿用筷子插入无血水）

步骤3/4煮好的鸡腿捞出，迅速放入冰水（或冷开水）中浸泡，至凉透。

步骤4/4

鸡腿凉透后，用手撕成鸡丝，放入碗中，调入盐、胡椒粉、味精、生菜段、白芝麻、淋入香油即可。