步骤1/4鸡翅洗净,凉水下锅焯,我喜欢焯稍微久一点,这样不会有血丝,水开之后三分钟吧。香菇洗净。
步骤2/4焯好的鸡翅盛出,在有皮的那一面用刀划两三道,顺着鸡皮纹路即可。撒上盐和少许料酒,腌15分钟。
步骤3/4锅内放油,稍热放糖,小火熬化,呈棕红色,放入少许老抽酱油八角和鸡翅翻炒,待鸡翅全部着色加入开水,放入姜片,盐,香菇中火炖十五分钟
步骤4/4鸡翅快熟时放入切好的蒜,大火收汁,装盘,加少许葱末即可。
1.鸡翅一定要划开腌一会儿,不然不会入味儿。2.炖鸡翅不用炖太久,很容易烂的,老了就不好吃。3.香菇我觉得不用和鸡翅一起炒,在炖鸡翅时,水开了再放就可以,这样香菇的味道更好.
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