【山药银杏炖猪手】是一道传统的炖汤，这道炖汤，汤汁淳厚，营养健康。加入红枣和无花果同炖使这道滋补暖胃的汤能给你别样的味蕾体验。红枣补气、养血、安神。无花果清热、润肺、润肠，催乳。红枣和无花果都具有健脾益胃的作用。
原料：猪手，铁棍山药，银杏，无花果干，红枣。
猪手斩成块，山药去皮切段。
把猪手放入锅中出水，去除血污。
锅中放少许豆油，把汆过水的猪手在锅中煸一下。
加水大火烧开，加入葱姜。
大火煮半小时后，汤汁略有发白后加入加入其他原料，倒入砂锅慢炖一个半小时左右。
出锅前加盐、鸡精调味。
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