本人吃货一枚,由于今天家里下雪,闲来无事就自己学着做份红烧肉给家人尝尝。以前上学的时候在图书馆看过红烧肉的做法,就凭记忆学着做了!味道还不错喔!
五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
步骤3/11用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
步骤4/11锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
步骤5/11锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
步骤6/11不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
步骤7/11下入60度左右的温水至刚好没过肉。
步骤8/11放入小土豆香料包后大火做开。
步骤9/11盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟、下料酒。
步骤10/11入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
步骤11/11捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
料酒一定要最后大火收水的时候在倒。
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