现在吃东西是越来越不好掂对了，菜市场的蔬菜同质化太厉害，买了个茄子，想点花样尝试做了一个酸甜口的【菊花茄子】，个人感觉口感、味道还是可以的，无奈宝贝儿子嘴巴太挑，葱姜蒜、酸辣咸等均不吃，便宜我了。
茄子切段，并改十字形刀花，撒用少量盐腌渍10分钟左右，变软；
锅内放适量油，加热过程中，用面粉将茄子均匀裹住，备用；
油温8成热，放入裹面粉的茄子，炸至金黄色，捞出备用；
锅内剩少量油，将蒜末爆香后，加入适量白糖炒出糖色，并加适量的醋，用水淀粉勾芡，调和汤汁；
将糖醋汁浇汁茄子上面，完成。
用湿淀粉+鸡蛋裹茄子的话，效果可能会更理想。
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