闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，今日已成为酒家、菜馆筵席上的时尚“潮味”佐菜。而在家里，则喜欢用潮汕咸菜来搭配一些海鱼，起到可口去腥的效果。
食材：鲨鱼肉。
食材：潮汕咸菜。
将咸菜洗净，切丝。
将生姜洗净，去皮，切丝。
热锅，倒入适量的粟米油，放入姜丝爆香。
放入鲨鱼肉。
放入咸菜，炒匀。
倒入适量的冷开水，盖锅盖，大火煮滚，转文火焖煮8分钟。
揭盖，倒入适量的鱼露调味，炒匀，即可关火。
鲨鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可强身健体，还可预防心血管疾病，不过也不宜过多食用。
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