准备原料。
步骤2/7鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。
步骤3/7切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
步骤4/7火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈,葱、姜切丝。
步骤5/7鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。
步骤6/7开水上锅蒸六分钟即可。
步骤7/7装饰好,用葱、姜丝摆在鱼头后面,烧热油浇在上面(可以不做)。
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