传统的上海菜.青鱼的尾巴.鱼尾是活肉.鲜嫩甜咸鲜香.过口难忘~
鱼尾切几刀,最尾端处不要切断,擦干水分.放点盐.花雕酒.姜腌一下.
锅内热油,加入蒜爆香.再放入擦干水分鱼尾,煎炸至两面金黄色后盛出.
锅内加入适量水,加入生抽.加入老抽.加入适量糖,大火煮开.加入葱末.姜末.
放入煎好的鱼尾.加入花雕酒,继续煮至汤汁浓稠即可.
盛出装盘就可以开吃了~
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