特色菜-香菇啤酒鸭

步骤1/10

处理干净的鸭。

步骤2/10

香菇，黄花菜，芹菜，胡萝卜
都提早泡发，洗净，切段

步骤3/10

啤酒

步骤4/10

鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

步骤5/10

焯过水的鸭肉

步骤6/10

瓦煲，热锅，热油，下八角，姜爆香
倒入焯过水的鸭肉翻炒熟,尽量把水分炒干

步骤7/10

倒入啤酒，以没过鸭肉为此，中小火慢慢烧

步骤8/10

加入香菇，煮十分钟

步骤9/10

待汁少许后，加入芹菜，腐竹

步骤10/10

慢慢收汁，翻炒即可