上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
很多人不喜欢上海青的茎太厚,这次做的时候处理了一下,将茎片成两层,就薄了,可以和叶子一起炒熟,也很入味道呢。
上海青准备好。
将叶子切下来。
茎部用刀片成两层。
将叶子和茎一起用水泡一下洗净。
蒜切末备用。
油锅爆香蒜末生抽。
步骤7/8下青菜入锅翻炒。
待青菜熟软,加盐出锅。
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