小贴士：1.最好直接买肥牛片，自己切的话不够薄，口感不同；2.肥牛片先焯烫一下，可以去除部分油脂；3.注意肥牛片要展开，坨在一块不易熟透，而且影响口感；4.辣白菜可以多放一些，会使这道菜风味独特。
金针菇切去尾部，辣白菜切碎，姜、蒜切末，香菜切段；
做法：
1.锅中烧开水，放入肥牛焯烫至变色，捞出洗去浮沫；
2.锅中加少许油，放入姜、蒜末炒香；
3.再放入辣白菜炒匀；
4.加入适量生抽；
炒匀后将所有材料放入深锅；
6.加入300ml清水；
7.烧开后放入焯烫好的肥牛片；
8.再放入金针菇，煮软后加入适量盐和鸡精调味，放入切段的香菜即可。
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